Gastronomia italiana oferece opções sofisticadas sem carne para a Quaresma
Com receitas exclusivas e ingredientes especiais, restaurante apresenta massas e molhos inéditos para quem deseja variar o cardápio durante o período religioso.
A Quaresma, período de 40 dias que antecede a Páscoa, é tradicionalmente marcada pela redução ou exclusão de carnes vermelhas da alimentação por muitos brasileiros. Pensando em oferecer alternativas deliciosas e alinhadas à tradição, a gastronomia italiana torna-se uma excelente opção, combinando ingredientes frescos e receitas sofisticadas. Atenta a isso, a Popolare Massas e Empório preparou um cardápio especial com cinco sugestões inéditas de massas e molhos sem carne.
“A gastronomia italiana é perfeita para essa época porque oferece muitas possibilidades saborosas sem necessidade da carne vermelha. Nosso objetivo é proporcionar pratos equilibrados, sofisticados e que tragam uma experiência gastronômica marcante", afirma a chef Carina Popolare.
Essa opção especial leva cenoura na massa, conferindo uma leve doçura e uma cor apetitosa, e é recheada com mussarela de búfala e manjericão picado. O melhor acompanhamento para destacar seus sabores é o molho sugo, trazendo frescor e acidez na medida certa | Divulgação
Entre os destaques deste ano, está o molho Mediterrâneo de Bacalhau, criado especialmente para a Quaresma. A receita leva vinho branco português, tomate pelati, pimentão vermelho, azeitonas verdes e creme de leite, resultando num molho encorpado e sofisticado, perfeito para acompanhar massas ou mesmo pães artesanais.
Outra grande novidade é o molho cremoso de camarão, preparado com manjericão fresco e creme de leite, proporcionando uma textura cremosa e aromática, ideal para acompanhar massas recheadas leves, como o Ravioli de Três Queijos e o Sfogliatti Branco, ou ainda risotos delicados.
Leve e delicado, o ravioli de três queijos é uma excelente escolha para combinações variadas. Segundo Carina, os melhores acompanhamentos são molho pesto com tomatinhos cereja, para um toque mediterrâneo, ou um molho funghi com gorgonzola, ideal para quem busca um sabor mais intenso | Divulgação
Carina sugere ainda opções como o Sfogliatti Branco, que traz o sabor marcante de quatro queijos, e o Sfogliatti Amarelo, elaborado com massa de cenoura e recheio de mussarela de búfala com manjericão. O Ravioli de Três Queijos é versátil e combina perfeitamente com molhos variados, desde o pesto com tomate cereja até o funghi com gorgonzola.
A chef destaca que a culinária italiana oferece mais do que substituições, sendo uma oportunidade para descobrir novos sabores e tradições gastronômicas durante a Quaresma.
Sensação
Vento
Umidade
